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Fibra alimentar

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As fibras dos alimentos podem ser classificadas em dois grupos: solúveis e insolúveis em água, sendo que os efeitos de cada grupo são diferentes.
Fibras solúveis: presentes nas frutas, leguminosas secas, aveia e cevada (pectina, gomas). As fibras solúveis retardam o esvaziamento gástrico, aumentam o tempo de trânsito intestinal, retardam a absorção da glicose e diminuem o colesterol plasmático.

Fibras insolúveis: presentes nos grãos e hortaliças (celulose, hemicelulose, lignina). As fibras insolúveis diminuem o tempo de trânsito intestinal, aumentam o volume fecal, retardam a absorção da glicose e retardam a hidrólise do amido.


Fonte: www.planetaemagrecimento.blogspot.com


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